Столь ценными свойствами рис обладает благодаря повышенному содержанию соединения цианидин 3-глюкозит /C3G/, который получил сейчас признание в качестве ценной пищевой добавки, сообщил сегодня руководитель этой группы профессор Рю Со Но из Корейского национального открытого университета.
В полученных ими образцах также содержится в 1,2 раза больше антоцианина, чем в чернике и многими диетологами считается как "суперпища". Как показали результаты проведенных лабораторных и клинических испытаний, что полученные ими новые сорта риса содержат почти в десять раз больше C3G, чем черный рис. Они также дают более высокие урожаи.
После того, как участники клинических испытаний питались новым рисом, у них было отмечено заметное улучшение, в частности снижение кожных раздражений, аналогичных тем, которые получают в результате лечения дексаметазоном. Применение этого риса в пищу, особенно на протяжении шести недель, заметно помогает поддерживать низкий уровень сахара в крови.
Если популярное лекарство метформин, который принимают орально, повышает "производство" инсулина в организме человека на 150%, то аналогичный показатель для нового риса составляет 133%, сообщает агентство Ренхап.
Ученые уже зарегистрировали семь патентов на свои изобретения в Южной Корее, США и Японии.
