Таковы результаты опроса, проведенного Всероссийским центром изучения общественного мнения /ВЦИОМ/.
Наиболее популярная традиция - печь блины, ее намерены соблюсти в семьях 72 проц опрошенных. Ходить в гости и принимать гостей у себя дома планируют 38 проц респондентов. Посещать народные гулянья собираются 26 проц россиян. Еще 4 проц планируют отмечать Масленицу иначе.
Социологи отмечают, что традиция печь блины наиболее популярна на Дальнем Востоке, а также у пожилых и "малообеспеченных" россиян. Не отмечают Масленицу, в основном, на Урале и молодежь.
Всероссийский опрос ВЦИОМ проведен 30-31 января 2010 года. Опрошено 1600 человек в 140 населенных пунктах в 42 областях, краях и республиках России. Статистическая погрешность не превышает 3,4 проц.
См. также: "Блинатлон" включен в "Олимпийскую" Масленицу в Москве
Сладкие блинчики
Ингредиенты: 2 стакана муки, стакан молока, 5 яиц, 1 ч.л. соды, 0,5 стакана сливок, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара
Способ приготовления: Масло порубить кубиками и растереть с желтками, добавить половину количества молока. Муку просеять через сито и, помешивая, добавить к смеси. Влить соду, гашеную уксусом. Всю массу хорошо взбить, доливая понемногу оставшееся молоко. Отдельно взбить сливки и белки до образования пенистой массы, аккуратно смешать с тестом. Выпекать на горячей сковороде.
Блины скороспелые
Ингредиенты: на 500 г муки - 3 стакана воды, 2-3 яйца, 1 ст. ложку сахара, по 0.5 чайной ложки соли, соды и кислоты.
Способ приготовления: Яйца смешать с 3 стаканами теплой воды, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать веселкой или сбивальным веничком так, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную кислоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно начать печь блины.
Оладьи из геркулеса
Ингредиенты: овсяные хлопья - 1 стакан; вода - 2 стакана; яйцо - 2 шт.; сахар - 1 ст.л.; соль; жир - для жарки.
Способ приготовления: Сварить овсяную кашу на воде, охладить, добавить соль, сахар, желтки, хорошо перемешать. Затем ввести взбитые в стойкую пену белки, осторожно перемешать сверху вниз и печь оладьи, раскладывая ложкой в масло на горячую сковороду. Обжаривать до зарумянивания. Можно приготовить и постные, без добавления яйца, оладьи из геркулеса.
