В нем примут участие около 5 тыс поваров и кондитеров из России, стран Европы и Азии /Беларусь, Украина, Казахстан, Грузия, Молдова, Киргизия, Узбекистан, Азербайджан, государства Балтии и другие/.
Как рассказали в Министерстве торговли Свердловской области, впервые кулинарный салон будет проводиться совместно с Конгрессом кулинаров России. В ходе конгресса пройдут мастер-классы знаменитых шеф-поваров Европы и Азии.
Мероприятия будут включать командные и индивидуальные соревнования поваров и кондитеров, арт-класс, в котором будут представлены художественные скульптуры из масла, шоколада, картины, панно из пищевых продуктов, соревнования по карвингу и изготовлению суши, конкурсы барменов, сомелье, мастер-классы, семинары, конференции.
Как рассказал президент Российской ассоциации кулинаров Виктор Беляев, многие годы возглавлявший службу питания Кремля, основная цель форума - реализация государственной политики в области здорового питания населения, определение перспективных направлений развития индустрии питания и гостеприимства.
"Для нас, профессионалов, важен обмен опытом российских и зарубежных специалистов и популяризация кулинарного мастерства высокой профессиональной кухни, развитие ресторанного бизнеса как индустрии", - подчеркнул "маэстро высокой кухни".
По словам председателя оргкомитета мероприятия, областного министра торговли, питания и услуг Дмитрия Ноженко, ежегодно в работе салона принимают участие более 20 тыс человек.
