В Норвегии полным ходом идет подготовка к разведению морских ежей в промышленных масштабах. Морепродукт является изысканным деликатесом, высоко ценится в Японии, издавна употребляется в пищу и на российском Севере и Дальнем Востоке, а в последнее время стал быстро распространяться и на европейском и американском рынках.

"Есть морских ежей - это высокий гурманский церемониал, сравнимый с употреблением хорошего коньяка", - говорит сотрудник исследовательского центра "Нофима" Стен Сикавоупио, посвятивший 15 лет исследованию этих животных. "Их внутренности главным образом состоят из органов размножения, - рассказал он. - Это простые, но очень хорошо устроенные создания, и они практически не изменились за последние 450 млн лет".

Молока и икра морских ежей богаты витаминами А и Д, а также белками и жирными кислотами. "Наравне с этим в них содержится анандамид, который еще называют "морской виагрой". Вещество дает большой заряд положительной энергии", - поясняет профессор.

В самой Норвегии отсутствует культура приготовления морских ежей, однако в связи со спросом за рубежом все больше рыболовецких компаний стало заниматься их промыслом. Три года назад в губернии Ругаланн стартовал пилотный проект по искусственному разведению зеленых морских ежей, которые водятся в Осло-фьорде и являются одним из крупнейших видов. По информации Норвежского телеграфного бюро, производство стало успешным, и недавно было запрошено разрешение на строительство первой полномасштабной аквафермы, где одновременно планируется разводить до 10 млн особей. При учете, что цена на деликатесное сырье колеблется от 10 до 35 долларов за кг /стоимость килограмма икры может достигать 450 долларов/, оборот фирмы с тремя сотрудниками должен составить не менее 1,2 млн долларов.