Причина - в странах-производителях плохой урожай этой пряности, в результате чего происходит срыв поставок. Сегодня мировые цены на ваниль уже выросли на 20% - с 25 долларов за килограмм до 35-40 долларов. И это только начало. В ближайшее время стоимость пряности будет уверенно идти вверх. Как следствие, подорожают напитки и продукты, в том числе и мороженое.
Аналитики компании «FOREX MMCIS group» отмечают, что ваниль считается самой дорогой пряностью в мире после шафрана. Для того чтобы ее собрать, необходимо проделать огромный объем кропотливой работы. В Мадагаскаре, Индии и Мексике, где растут орхидеи и из их сухих стручков добывают ваниль, наблюдается плохой урожай. Так, по официальным данным, в Мексике сбор этой пряности снизился на 90%, вследствие чего многие страны уже ощутили негативные последствия сокращения объемов поставок.
Скудный урожай ванили в Мексике, отмечают аналитики компании «FOREX MMCIS group» , стал плохой новостью для пекарей, производителей мороженого, кондитерских изделий и любых других продуктов, в процессе приготовления которых используется эта пряность.
Получается, что теперь начался еще и «ванильный кризис», который может достаточно негативно отразиться на индустрии производства мороженого в летний период. Ведь всем производителям, в том числе и украинским, придется поднять стоимость продукции примерно на 10%. Но это только по предварительным данным.