Ядовитой японской рыбой начали торговать по Сети – под давлением гурманов, сообщает «Medikforum.ru».
Фугу – пожалуй, самое экстремальное блюдо японской кухни. Это очень ядовитая рыба. В ней содержится тетродотоксин, который в 1200 раз сильнее цианистого калия. Он начинает действовать через 10 минут после трапезы, и больной, в кровь которого попадает нервно-паралитический яд, задыхается.
Говорят, что так в средние века погиб отряд самураев, которых перед битвой с китайским народом накормили вкусным обедом.
Чтобы научиться разделывать фугу, требуется 2 года – ровно столько длится период обучения. Ее готовят в специально отведенном помещении и тщательно следят, чтобы рыбьи отходы не соприкасались с бытовым мусором.
Сертифицированные мастера аккуратно очищают рыбу от яда, который содержится не только в ее внутренних органах, но и на коже. Оттого, как тщательно они это сделают, зависят жизни людей, решивших поиграть в «японскую рулетку».
Ежегодно фугу убивает несколько десятков человек. Как правило, это те, кто решил приготовить деликатес самостоятельно.
Рыба, которую продают в интернете, уже прошла обработку. Говорят, что ее можно есть, не боясь за свое здоровье.
Факт в тему:
ТОП-5 смертельно опасных деликатесов по версии журнала Hotel Resort Insider
1. Рыба фугу.
2. Рыба скорпена. Это еще один морской деликатес, по вкусу напоминающий крабовое мясо. Ядовитыми являются ее колючки и костные шипы.
3. Серебристый узкорот («дальний родственник» фугу). Вредные вещества содержатся в его печени и органах репродуктивной системы, поэтому потрошить эту рыбу нужно на совесть.
4. Лягушка-бык. Ее можно ловить только после сезона весенних дождей. Если же съесть животное, пойманное во время засухи, у любителя экзотической трапезы начнется цистит или откажут почки.
5. Сыр Cazu Marzu. Его продают нелегально, так как официально этот деликатес запрещен. Уникальность этого сыра заключается в его внешнем виде. Чтобы придать продукту особую мягкость и ускорить его пигментацию, в Cazu Marzu добавляют личинки червяков. Экстремалам, выложившим приличную сумму за порцию, приносят сыр, в котором кишат червяки.