РЖД и ГК Аркадия Новикова подписали соглашение о сотрудничестве, согласно которому компании ресторатора будут проводить аттестацию и участвовать в конкурсном отборе предприятий общепита для российских вокзалов. Также ГК Аркадия Новикова будет проводить инспекции и следить за качеством услуг предприятий общепита на территории вокзалов по всей России.
В планах сотрудничества Аркадия Новикова с РЖД - создание «Единой системы стандартов качества для предприятий общественного питания» на вокзальных комплексах, реализованной в трех форматах. Под первую категорию попадают предприятия общепита с полным циклом обслуживания. Второй формат - это предприятия средней категории (трактиры, кафе, пиццерии). Третью категорию составляют предприятия быстрого обслуживания (самообслуживание и еда на вынос).
Предполагается, что РЖД объявит конкурс на право кормить пассажиров на вокзалах в мае 2009 года. Победители получат в аренду площади на 78 вокзалах, в том числе в Москве и Санкт-Петербурге. Всего у РЖД в управлении находится 323 вокзала, которые в 2008 году обслужили 550 млн человек.
По мнению экспертов, сотрудничество с РЖД позволит Аркадию Новикову расширить рынок для собственных заведений. Ресторанный рынок упал, и большим компаниям необходима диверсификация в более демократичные сегменты общественного питания.
Справка:
Группа компаний Аркадия Новикова, основанная в 1992 году, управляет 50 проектами в сфере ресторанного, розничного и развлекательного бизнеса. В группу входят более 30 концептуальных ресторанов (GQ Bar, Vogue cafе, Vаниль), 7 сетевых проектов в демократичном сегменте (Prime Star, «Маленькая Япония», «Япона мама», «Суши весла», «Киш-миш», «Делис-кафе»), сеть пивных ресторанов «Дымов №1», караоке-бар «Крик», «А-клуб», поставщик рыбы и морепродуктов NRG product, тепличное хозяйство «Агроном» и сеть флористических салонов «Студия цветов 55».