Его отец — Исаак Карассо (Isaak Carasso) — в 1919 году занялся в Каталонии продажей йогуртов, которые получал из парижского Института Пастера. Свое предприятие он назвал именем сына. По-каталонски «Danon» — это уменьшительная форма от имени Даниэль. Позднее ему пришлось добавить в название букву «Е», так как власти не разрешали регистрировать имена собственные в качестве торговых марок. Позднее сам Даниэль занялся организацией во Франции производства йогуртов Danonе.
По данным агентства, объем продаж Danonе в 2008 году составил 15,2 млрд евро. Штат компании насчитывает около 76 тысяч сотрудников.
Даниэль Карассо до последнего времени оставался почетным президентом компании и принял участие в торжествах по случаю 90-летия бренда, которое состоялось в начале этого года.
