В исследовании приняли участие около трех тысяч человек. В ходе эксперимента изучалась взаимосвязь между крепостью костей и рационом питания. По окончанию исследований, ученые пришли к выводу, что плотность костей у вегетарианцев на 5% меньше, чем у любителей мяса.
Эта взаимосвязь наиболее выражена у вегетарианцев, которые полностью исключили из своего рациона все продукты животного происхождения. Их костная структура оказалась слабее на 6%.
Авторы исследования сообщают : « Полученные результаты свидетельствуют о том, что вегетарианские диеты, особенно диеты веганов, приводят к тому, что их кости теряют свою минеральную плотность. Но степень клинического воздействия этого явления на организм незначительна». Это заявление опубликовано в американском журнале Clinical Nutrition ("Клиническое питание").
В настоящее время ученые не нашли ответ на вопрос: «ведет ли снижение плотности костей к увеличению риска их переломов».
