Собственно, виновен не сам хлеб и хлебобулочные изделия, а чрезмерное содержание соли в них. Именно соль является причиной повышенного артериального давления в организме человека. Исследователи отмечают, что ныне американцы ежесуточно потребляют 3266 миллиграммов соли при норме 2300. А людям старше 50 лет и тем, у кого давление повышено, вообще рекомендуется ежедневно потреблять лишь 1500 миллиграммов соли.
Вместе с хлебом в "опасный список" попали колбасы, пицца, макаронные изделия, крендельки, еда быстрого приготовления (типа фаст-фуд), сыры, картофельные чипсы, попкорн, некоторые пересоленные мясные изделия.
Центр по контролю и профилактике заболеваний предложил производителям продуктов питания США на 25 процентов уменьшить использование соли. Это, считают медики, позволит ежегодно в масштабах страны сохранить жизнь 30 тысячам человек.