Японские ученые обнаружили еще одно ценное свойство зеленого хрена. И если ранее было известно, что васаби способен предотвращать появление рака и препятствовать возникновению тромбов, а также может смягчать приступы астмы, теперь ученые заявляют, что васаби может эффективно бороться с кариесом.
Такое качество ему дает вещесто изотиоцинат - оно предотвращает развитие болезнетворных микроорганизмов (к которым относится, в частности, кислотообразующие стрептоккоки), препятствуя разрушению эмали зубов.
Немаловажно отметить, что именно благодаря васаби суши безопасны, несмотря на сырую рыбу. Микроорганизмы, которые могут находиться в рыбе, гибнут от воздействия васаби, в составе которого находится мощный природный антисептик.