Об этом рассказал корр. ИТАР-ТАСС генеральный директор Союза мороженщиков России Валерий Елхов.
Производство "фруктового льда", по сравнению с прошлым годом, выросло в несколько раз, хотя сливочного мороженого по-прежнему выпускают на 20-25 проц больше, отметил он. Как пояснил Елхов, человеческому организму очень тяжело усвоить высококалорийные блюда в сильную жару, поэтому "в летний сезон люди отказываются от жирных продуктов, в числе которых вафельный "стаканчик" и пломбир".
Кроме того, есть опасность купить мороженое с пальмовым маслом, которое может отрицательно сказаться на здоровье покупателей. Эта добавка используется в производстве для экономии средств.
Сами покупатели объясняют свое предпочтение тем, что фруктовое мороженое не вызывает чувства жажды, хотя в отличие от вафельного "стаканчика" может испачкать одежду и руки.
В последнее время рекордно высокая температура заставляет россиян все чаще прибегать к этому "сладкому методу" борьбы со зноем. Как рассказал директор Союза мороженщиков, это привело к тому, что общая продажа мороженого в России за летний период выросла на 20 проц по сравнению с прошлым годом. "Вместо 190 тонн мороженого, потребляемых россиянами в сутки, сейчас реализовываются все 250," - уточнил он. Причем лидером на этом рынке продолжает оставаться отечественная продукция. По словам Елхова, доля импортного мороженого составляет всего 1,5 проц.
В эти знойные дни холодные сладости не приносят облегчения только продавцам и поставщикам мороженого. "В торговые точки мороженое привозят круглые сутки, - рассказывает Елхов, - поэтому возникла проблема с транспортировкой". Из-за больших поставок появилась необходимость не только в дополнительных машинах, но и в людях: продавцах и грузчиках. Трудности, по словам директора Союза мороженщиков, испытывают и магазины. Отсутствие необходимых условий для хранения приводит к тому, что холод, который мороженое вбирает за ночь, быстро испаряется. Тяжело приходится мелким ларькам и палаткам, где нет вентиляции для поддержания нужной для мороженого температуры - минус 18 градусов. Кроме того, на мелких торговых точках уличные холодильники находятся под прямыми солнечными лучами, что быстро приводит холодное лакомство в негодность. Елхов отметил, что "единственное место, где нет таких проблем, - это крупная торговая сеть".
В связи с возросшим спросом на мороженое фабрики продолжают работать в три смены, но, по словам директора Союза мороженщиков, четкого расписания для них нет, и производители устанавливают свое время для каждой смены.