Для начала изучите предложения ресторанов и кафе. Можно, конечно, лично обойти все, более менее приличные заведения и пообщаться с администрацией. Но для экономии времени начните изучение предложений в интернете. Большинство городских сайтов-порталов размещают информацию о ресторанах и кафе города с подробным описанием меню, кроме этого есть и специализированные сайты, как например, каталог ресторанов и кафе в Мариуполе - www.gendel.com.ua. На таких сайтах публикуются не только цены, меню и акции, но и отзывы посетителей об уровне обслуживания и качестве блюд. Внимательно изучив такой сайт, вы значительно снизите круг поиска.

Итак, как можно сэкономить на банкете.

1. Устройте торжество в будний день.
В рабочие дни в ресторанах посетителей, как правило, меньше, чем в выходные. Соответственно, вы сможете рассчитывать на существенные скидки. Не стесняйтесь говорить об этом с администрацией.
2. Ограничьте список гостей.
В условиях кризиса такой вариант использует даже именитые люди. В самом деле, вы уверены, что хотите видеть на своем торжестве, а так же кормить и поить всех этих людей? Стоят ли они того, чтобы вы тратили на них свои деньги? Пригласите только действительно самых близких людей, на которых вам не жалко потратиться.. Ваш праздник от этого только выиграет и морально и материально.
3. Дорогие деликатесы, какие и сколько?
Если вы не в состоянии выложить большие порции черной или красной икры, севрюги или других деликатесов, то лучше откажитесь от них совсем. Это гораздо лучше, нежели мизерные порции, которые и распробовать-то невозможно.
4. Основное меню.
Лучше всего сделать упор на салаты и хорошие горячие закуски. В этом случае гости точно не остануться голодными. С салатами тоже есть маленькие хитрости. К примеру 2-3 креветки в обычном овощном салате делают его деликатесным и могут удвоит его стоимость. Подумайте, стоит ли оно того? Внимательно изучите состав таких салатов, прекрасная возможность для этого каталог ресторанов и кафе. Поговорите с администрацией ресторана, возможно убрав или заменив в салатах один игредиент, вы существенно сэкономите.
5. Дорогие продукты приносим сами.
Не секрет, что многие продукты и напитки в ресторанах и кафе гораздо дороже. Это понимают и владельцы ресторанов. Как правило, если вы заказываете банкет, то по договоренности с администрацией, спиртные напитки и даже деликатесы, вроде красной рыбы, вам разрешат принести свои. Нормальные бизнесмены готовы пойти на такие уступки, ведь в любом случае, они на вас хорошо заработают. Если же вам отказывают, смело прощайтесь с таким рестораном и идите в другой.
6. Неизвестное не всегда плохо.
Еще один нюанс, который поможет вам получить хорошие скидки. Посмотрите в каталоге ресторанов и кафе не очень давно открытые заведения, у которых мало или совсем нет отзывов. Как правило, новые рестораны сильно заинтересованы в клиентах и готовы идти на большие скидки. Так как им нужны положительные отзывы и хорошая репутация.
И последнее: помните, что ваши гости пришли на ваше торжество не только затем, чтобы вкусно покушать и хорошо выпить. Если это ваши друзья, то они не станут обижаться, если вы не предложите им черную икру ведрами. Ну а если обидятся, то вам придется потерпеть короткое время, зато потом вы будете жить спокойно, не экономя на мелочях, чтобы восстановить финансовый баланс.
7. Позитив решает все. Или, как Вы лодку назовете. Настройтесь на хорошее настроение, чтобы ни обслуживание, ни ляпы кухни не смогли Вам его испортить. Ведь, Ваши гости моментально почувствуют это. Посмотри как рассказали о своей встрече однокласников на мариупольском ресторанном рейтинге.