Все вышеизложенное вовсе не означает, что мужчина на кухне не нужен. Даже наоборот. Есть в этом царстве красивой посуды и ароматных специй предметы, нуждающиеся в чутком внимании сильной половины человечества. Конечно же, речь идет о ножах! Ведь от их количества, а главное – качества зависит то, насколько легко справится хозяйка со своими каждодневными обязанностями. А их, даже в пределах кухни, существует немало. И если домашняя точилка ножей способна работать в женских руках, то в мужских она будет творить настоящие чудеса. Вот только ножи для резки стоит изначально брать качественные. К тому же не лишним будет знать, какие модели можно встретить в продаже, и на что они ориентированы...
Современные ножи весьма разнообразны, поэтому осуществить выбор непросто. Разделяются они в зависимости от назначения и представляют собой условные группы.
Гастрономические – эти ножи универсальны и часто представлены производителями в виде набора-тройки. Ими без труда можно нарезать колбасы, сыра, овощей и фруктов. Однако ожидать идеальной линии среза применительно ко всем продуктам не стоит.
Разделочные – обвалочник, ножи для рубки мяса и отделения филе от костей. Сюда же можно отнести топорик, используемый большинством в силу его веса и удобства. Легко разделывать мясо и поварским ножом, универсальным по сути.
Специальные модели – предназначены для одного-двух видов продуктов. На кухне их встретишь нечасто, хотя в использовании по назначению равных им нет. Сюда можно отнести ножи:
- для устриц – каплевидное обоюдоостро заточенное лезвие;
- для хлеба - подходит для дынь, арбузов и ананасов. Обладает пилообразной режущей кромкой;
- для томатов - имеет волнистое лезвие с раздвоенной вилочкой на конце, поэтому домашние ножеточки с ним вряд ли справятся – понадобится помощь профессионала. Подходит также для фруктов и нежных овощей;
- для нарезки тонких ломтиков ветчины, мяса или рыбы – по бокам лезвия образуются воздушные карманы, препятствующие прилипанию к клинку продуктов и делая их внешний вид эстетичней.
- овощной нож – подходит для фруктов;
- для сыра – модель с тонким прямым лезвием и режущей кромкой, оформленной в виде зазубрин. Такое лезвие обычная точилка для ножей может только испортить, поэтому отдавать его для приведения в надлежащий вид также придется профессионалам;
- декоратор – волнистое лезвие для придания формы овощам (моркови, огурцам). Ситуация с приданием ножу остроты аналогична - обычная точилка ножей здесь вряд ли справится.
Наличие этих групп вовсе не подразумевает, что все перечисленные виды ножей обязательно должны быть на кухне. Хозяйкам можно ограничиться и обычным комплектом из трех штук. Но если желание обзавестись профессиональным набором все же имеется, то почему бы его не исполнить.