Белок – это источник аминокислот, которые нужны не только для мышц, но и для крови, ферментов, нейромедиаторов и некоторых гормонов. Об этом в своем Facebook написала и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун.
Она уточняет, что "чем больше белка, тем больше мышцы" – это не миф, но "не все так однозначно". Белки бывают заменимые (те, которые организм производит сам) и незаменимые (которые употребляются с едой).
Аминокислоты из белка нужны также для нервной системы, они регулируют сигнальные каскады старения, деление клеток и даже рака. Это также источник энергии.
Для большинства людей достаточно употреблять белок из расчета 0,6-1 грамм на 1 кг массы тела. У вегетарианцев и веганов потребность выше – до 2 грамм, потому что белок растительного происхождения содержит меньше незаменимых аминокислот.
Люди старшего возраста также должны употреблять больше белка – 1-1,3 грамма на 1 кг, чтобы избежать саркопении, деградации мышц. Больше белка нужно и спортсменам.
Супрун отмечает, что важно и не превышать суточную норму белка: излишек белка вреден для людей с болезнями почек.
Богатый на белок рацион принесет пользу, если употреблять также достаточно кальция и витамина D.
