Эта тенденция была выявлена еще в ноябре 2008 года: тогда кризис вынудил 38% респондентов экономить на ресторанах и кафе, а 10% опрошенных вообще отказались от походов в общепит. В феврале и марте сократили бюджет на питание вне дома уже 54% жителей мегаполисов, а 20% перестали ходить в кафе и рестораны.

Больше всех урезали расходы на питание в ресторанах москвичи - 58% опрошенных жителей столицы теперь заказывают более дешевые блюда, а 17% вообще отказались от посещения московского общепита. Около 56% жителей Санкт-Петербурга сократили бюджет на питание в ресторанах, 12% опрошенных вообще перестали посещать общепит. В других городах-миллионниках питаться вне дома перестали 28% респондентов, а расходы на рестораны сократили 50% опрошенных.

Самая высокая доля отказавшихся от посещения ресторанов и кафе (60%) приходится на возрастную группу 35-45 лет. В меньшей степени готовы отказать себе в этом удовольствии респонденты 25-34 лет (27%) и 18-24 лет (14%).

Напомним: ранее руководитель департамента потребительского рынка и услуг столицы Владимир Малышков заявлял, что торговый оборот дорогих московских ресторанов снизился на 25-30%. По его словам, в прошлом году в Москве было закрыто 215 ресторанов и кафе, за два месяца 2009 года - еще 25. При этом в 2008 году открылось 358 подобных заведений. По качеству предоставляемых услуг большинство московских ресторанов вскоре преобразуются в столовые, считает чиновник

По мнению экспертов, ресторанный рынок переживает пик падения, однако в апреле-мае ситуация стабилизируется, а к осени начнется рост посетителей ресторанов и кафе. По мнению аналитика «Атона» Ксении Аношиной, падение спроса на ресторанную продукцию может затронуть и недорогие рестораны, такие как «Макдональдс». В случае существенного снижения доходов люди будут готовить дома, поскольку культура времяпрепровождения в ресторанах и кафе в России не так развита, как в США и Европе.